LE CŒUR
« C’est des rêves que se construisent les plus grands espoirs,
c’est des plus grands espoirs que se matérialisent les plus grands rêves. »
UN TERROIR À PART...
« Un lieu, une harmonie »
Situées en Roumanie, dans la région de Dobrogea, sur les rives du Danube, nos vignes ont été plantées en 2011
sur une superficie de 73 hectares et s'étendent sur 2 côteaux.
La surface est divisée en 42 parcelles qui sont à elles seules de petits vignobles ayant leur identité unique.
L’interaction des éléments, entre le vent et l'eau, a façonné pendant des millions d'années notre environnement et nos
terres sont riches grâce à la présence indissociable du grand Danube.
L’union entre le sol sableux-limoneux, l’exposition au soleil des deux coteaux et l’altitude particulière
complète ce terroir d’exception.
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LA GENÈSE D’UN GRAND VIN
« Nous avons choisi d’évoluer avec notre terroir sans chercher à le modifier »
A l’origine d'un grand vin, il y a la vigne. Au Domaine DUMETRIER, la vigne occupe nos pensées inlassablement depuis le commencement du projet. Conscients que l'avenir de nos vins est dans nos terres, nous avons préserver au maximum les caractéristiques pédo-géo-climatiques de l’environnement sélectionné pour l’implantation du vignoble.
En particulier nous avons favoriser l’interaction entre la plante, le sol et son environnement pour assurer l’obtention d’un vin représentant au plus près la typicité de notre aréal.
Nous souhaitons donc, limiter au maximum la modification des équilibres physicochimiques du sol. C’est pour cela, que nous privilégions les amendements écologique de fumier, activateur naturel de la faune et de
la microbiologie du sol. La vigne a du s’intégrer dans cet environnement
écologique équilibré et le coloniser sans phénomène concurrentiel trop fort.
Ainsi, la vigne a transmis dans la composition du raisin et
du vin les caractéristiques de cet environnement, dont un
maximum de ses composants ont été préservées.
Cependant dans les contraintes que nous nous sommes fixés nous avons préféré que la vigne s’adapte à son environnement plutôt que d’amener son environnement à des conditions plus favorables à sa culture.
L’objectif général de cette démarche a été et est la révélation d’un vrai terroir dans le respect du milieu sur lequel la plante est installée.
C’est dans les vignobles où les critères agronomiques de culture ne sont jamais atteints et qui donnent cependant de grands vins.
Notre combat est de prendre soin de notre terroir et des
espèces végétales et animales qui le compose.
Respecter les habitants et les terres qui nous a accueilli est
pour nous un commandement ancré dans les valeurs de
notre domaine.
UN HÉRITAGE, DES VALEURS
Nos valeurs sont définies par nos actes quotidiens
Nous ne choisissons pas la facilité car c’est dans l’effort que l’on obtient les plus grands résultats et les plus belles victoires.
Notre philosophie s’inscrit dans une vision à longue terme,
une vision qui dépasse nos vies elles-mêmes.
Nous construisons un avenir que nous souhaitons laisser
en héritage à qui saura plus tard perpétrer cet amour
éternel de la terre, de la vigne et en récompense, du Vin!
DE LA MAGIE
« Ce que l’on ne contrôle pas nous offre quelques fois de grandes surprises »
Le caractère de la nature est unique et quelques fois
capricieux. Nous, les hommes, ne pouvons et ne devons
pas lutter contre cette même nature.
Notre devoir en tant que vigneron est d'écouter,
d'observer et de constater les besoins de cette force
puissante à qui nous devons tous la vie.
Favoriser les interactions naturelles entre la plante, le sol
et son environnement sont pour nous des éléments
indissociables du plan de réussite à long terme.
De part ces décisions, notre travail demande plus d'effort,
mais certaines fois, la nature, quand on la respecte nous
rend par sa magie, plus que ce qu'on lui avait donné et les
récompenses de nos efforts dépassent nos espérances.
