COMPOSITION BLANC 2018
Assemblage classique de Bordeaux vinifié en barriques avec un bel équilibre entre la fraîcheur fruité des cépages Sauvignon Blanc et Sémillon. 
 
PARTICULARITÉ DU MILLÉSIME :
L'année 2018 a été marquée par des conditions météorologiques variées, combinant des périodes de pluie, d'ensoleillement généreux avec des températures modérées. Les raisins de cette année ont présenté des caractéristiques exceptionnelles, avec une belle tension acide et des arômes bien développés.
 
NOTES DE DÉGUSTATION :
C'est un vin où la tension et la complexité sont équilibrées par la fraîcheur. Des arômes intenses d'agrumes se relève sur fond de notes grillées. L'arrière-goût est rond avec une longueur très agréable. Son évolution lui a apporté une élégance intemporelle et une fraîcheur vive et persistante. 
 
GAMME : Composition
 
CÉPAGE : 60% Sauvignon Blanc, 40% Sémillon 
 
PARCELLES : colline A, parcelle Va4, Va5, Va6, Va20
 
SOL : limoneux-sableux
 
EXPOSITION AU SOLEIL : E-V
 
CONDUITE DE LA VIGNE : Guyot Mixte 
 
VENDANGE :
La récolte se fait manuellement en cagettes, dès les premières heures du jour, puis les raisins sont stockés dans des chambres froides pendant 24 heures. 
 
VINIFICATION :
Une partie du moût est fermenté et élevé en cuve inox et l'autre partie en barriques neuves de chêne français. La partie élevée en barriques reste 6 mois sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers. Ensuite, le vin est assemblé, filtré et mis en bouteille.
 
VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE : Minimum 1 an
 
ANALYSE : Alcool 13% / pH 3.0 / RS 4.0 g/l
 
SERVICE ET CONSERVATION : 
Température de service idéale entre 10 et 12°C.  Vous pouvez conserver vos bouteilles couchées plusieurs années à l'abri de la lumière dans un environnement sec à température constante de 14°C.
 
BOUTEILLES PRODUITES :  10 000
 
ACCORDS METS ET VINS :
En toute complicité avec des mets tels qu’une caille rôtie aux pêches ou aux abricots, et légumes racines, mais aussi des crustacés, poissons, ou un plateau de fromages secs.