GOLDEN JACKAL BLANC 2020
Chardonnay, facile à boire, avec une bonne acidité et une excellente fraicheur.
 
PARTICULARITÉ DU MILLÉSIME :
 Les conditions météorologiques du 2020 ont été marquées par des précipitations limitées sur un fond de températures extrêmes. Malgré ces conditions difficiles et un moindre rendement par hectare, les raisins ont exprimé une grande complexité aromatique.
 
NOTES DE DÉGUSTATION :
Le vin a une robe vert clair, brillante et limpide. Fruité et élégant, aux tendances florales, il présente une finale ronde et équilibrée.
 
GAMME : Golden Jackal
 
CÉPAGE : 100% Chardonnay 
 
PARCELLES : colline B, parcelle Vb39, Vb40, Vb41.
 
SOL : limoneux-sableux
 
EXPOSITION AU SOLEIL : E-V
 
CONDUITE DE LA VIGNE : Guyot Mixte 
 
VENDANGE :
La récolte se fait manuellement en cagettes, dès les premières heures du jour, puis les raisins sont stockés dans des chambres froides pendant 24 heures. 
 
VINIFICATION :
Une partie du moût est fermenté et élevé en cuve inox et l'autre partie en barriques de chêne français de chauffe moyenne. La partie élevée en barriques reste pendant 6 mois sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers. 50% en barriques neuves et 50% en barriques usagées. Ensuite, le vin est assemblé, filtré et mis en bouteille.
 
VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE : Minimum 6 mois
 
ANALYSE : Alcool 12.8% / pH 3.0 / RS 3.3 g/l
 
SERVICE ET CONSERVATION : 
Température de service idéale entre 8 et 10°C. Vous pouvez conserver vos bouteilles couchées plusieurs années à l'abri de la lumière dans un environnement sec à température constante de 14°C.
 
BOUTEILLES PRODUITES :  3 772
 
ACCORDS METS ET VINS :
Accompagnez notre Chardonnay de poissons charnus, de flétan, de morue et de crustacés comme le homard, les crevettes, le crabe et les pétoncles. Nous le recommandons également avec des plats de volaille et de porc subtilement parfumés et simplement assaisonnés.