MALBEC 2018
Vin fort et intense qui préserve l'expression variétale du fruit avec un grand potentiel de garde en bouteille.
 
PARTICULARITÉ DU MILLÉSIME :
L'année 2018 a été marquée par des conditions météorologiques variées, combinant des périodes de pluie, d'ensoleillement généreux avec des températures modérées. Les raisins de cette année ont présenté des caractéristiques exceptionnelles, avec une belle tension acide et des arômes bien développés.
 
NOTES DE DEGUSTATION :
Présentant une robe grenat intense et un corps souple, ce vin rouge offre une expérience sensorielle riche et complexe. Le nez dévoile des notes fines de cerise noire, de prune et de réglisse, accompagnées de nuances tertiaires. La remarquable charge tannique s'harmonise parfaitement avec les saveurs de fruits noirs caractéristiques du cépage.
 
GAMME : Monocépage
 
CÉPAGE : 100% Malbec 
 
PARCELLES : colline A, parcelle Va1 et Va2
 
SOL : limoneux-sableux
 
EXPOSITION AU SOLEIL : E-V
 
CONDUITE DE LA VIGNE : Guyot Mixte
 
VENDANGE :
La récolte se fait manuellement en cagettes, dès les premières heures du jour, puis les raisins sont stockés dans des chambres froides pendant 24 heures. 
 
VINIFICATION :
Fermentation en inox, avec des remontages réguliers, pour obtenir une extraction optimale des arômes et des tanins. Après une cuvaison d'un mois, 100% du vin a été élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français de chauffe moyenne. 50% en barriques neuves et 50% en barriques usagées. Une fois l'élevage terminé, le vin est clarifié grâce à un collage à l'œuf, assemblé et filtré avant l'embouteillage.  
 
VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE : Minimum 1 an
 
ANALYSE : Alcool 13.78% / pH 3.5 / RS 1.8 g/l
 
SERVICE ET CONSERVATION : 
Température de service idéale à 16°C. On vous conseille d’ouvrir 1 heure avant. Carafer au-delà de 4 ans de garde. Vous pouvez conserver vos bouteilles couchées +10 ans à l'abri de la lumière dans un environnement sec à 14 °C.
 
BOUTEILLES PRODUITES :  1 687
 
ACCORDS METS ET VINS :
Le malbec s’accorde parfaitement avec la truffe : pâtes à la truffe, risotto à la truffe, œuf mollet à la truffe, pintade et légumes truffés, fromages à la truffe.