COMPOSITION BLANC 2021
Assemblage classique de Bordeaux vinifié en barriques avec un bel équilibre entre la fraîcheur fruité des cépages Sauvignon Blanc et Sémillon. 
 
PARTICULARITÉ DU MILLÉSIME :
En 2021, les précipitations bien réparties en début de saison ont assuré une hydratation adéquate des vignobles, permettant une croissance saine des raisins. Ensuite, le climat chaud et ensoleillé a favorisé une maturation optimale des raisins et l’enrichissant des arômes.
 
NOTES DE DÉGUSTATION :
Le vin exprime bien les caractéristiques du millésime chaleureux, tout en gardant une grande fraîcheur. Des notes d'agrumes et de fleurs s'entrelacent avec des notes minérales. Le goût est ample avec une bonne acidité et une bonne longueur évoluant vers la pomme verte.
 
GAMME : Composition
 
CÉPAGE : 75% Sauvignon Blanc, 25% Sémillon 
 
PARCELLES : colline A, parcelle Va4, Va5, Va6, Va21
 
SOL : limoneux-sableux
 
EXPOSITION AU SOLEIL : E-V
 
CONDUITE DE LA VIGNE : Guyot Mixte 
 
VENDANGE :
La récolte se fait manuellement en cagettes, dès les premières heures du jour, puis les raisins sont stockés dans des chambres froides pendant 24 heures. 
 
VINIFICATION :
100% fermentation et élevage en barriques neuves de chêne français.                                                                  Élevage pendant 6 mois sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers. Ensuite, le vin est assemblé, filtré et mis en bouteille.
 
VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE : Minimum 1 an
 
ANALYSE : Alcool 13% / pH 3.0 / RS 5.2 g/l
 
SERVICE ET CONSERVATION : 
Température de service idéale entre 8 et 10°C. Vous pouvez conserver vos bouteilles couchées plusieurs années à l'abri de la lumière dans un environnement sec à température constante de 14°C.
 
BOUTEILLES PRODUITES :  1250
 
ACCORDS METS ET VINS :
Nous vous proposons de déguster ce vin à côté des crevettes grillées à l'ail, persil et fenouil rôti, salade de lentilles au saumon frit au romarin, poissons, poulet au safran avec pommes de terre et courgettes au four.