INIMA
„Din vise se construiesc cele mai mari speranțe,
Din cele mai mari speranțe se materializează cele mai mari vise. »
UN TERROIR APARTE...
„Un loc, o armonie”
Situată în regiunea Dobrogei, pe malurile Dunării, via
noastră a fost plantată în 2011 pe o suprafață de 73
hectare și se întinde pe doua dealuri.
Suprafața este împărțită in 42 de parcele, care sunt fiecare
în parte câte o mica vie, fiecare cu identitatea sa unică.
Interacțiunea dintre elemente, vântul și apa, au modelat
timp de milioane de ani mediul înconjurător, iar bogăția
pământurilor noastre se datorează prezenței indisociabile a
marelui fluviu Dunărea.
Unirea dintre solul nisipos-limonos, expunerea la soare a
celor două dealuri și altitudinea particulară completează
acest terroir de excepție.
.jpeg)
GENEZA UNUI MARE VIN
« Am ales sa evoluam împreună cu terroir-ul nostru, fără a încerca să-l schimbam »
La originea unui mare vin se află via. La Domaine
DUMETRIER, via a fost neîncetat în centrul atenției noastre
de la începutul proiectului.
Conștienți că viitorul vinurilor noastre este pământul, am
conservat la maximum caracteristicile pedo-geo-climatice
ale mediului selecționat pentru plantarea viei.
Am creat în mod special condiții favorabile interacțiunii
dintre plantă, sol și mediul sau pentru a ne asigura că vinul
obținut reprezintă în mod fidel tipicitatea arealului nostru.
Ne dorim, prin urmare, să limităm la maximum
modificarea echilibrelor fizico-chimice ale solului. Acesta
este motivul pentru care privilegiem utilizarea bălegarului
ecologic, activator natural al faunei și microbiologiei solului.
Via a trebuit să se integreze în acest mediu ecologicechilibrat și să-l colonizeze fără o prea mare concurență.Astfel, via a transmis în compoziția strugurelui și a vinului
caracteristicile acestui ecosistem, din care un maximum de
componente au fost protejate.
Cu toate acestea, ținând cont de constrângerile pe care ni
le-am impus, am preferat ca via să se adapteze mediului
decât sa aducem mediul la condiții mai favorabile cultivării
vitei-de-vie.
Obiectivul general al acestui demers a fost și este revelarea
adevăratului terroir, respectând mediul în care au fost
plantate vițele-de-vie.
Marile vinuri provin chiar din viile unde criteriile
agronomice de cultivare nu sunt niciodată atinse.
Ne străduim permanent să avem grijă de terroir-ul nostru,
de speciile vegetale și animale care îl definesc.
Respectul pentru locuitorii și pământul care ne-a primit
este pentru noi o poruncă bine înrădăcinată în valorile
domeniului nostru.
O MOȘTENIRE, MAI MULTE VALORI
« Valorile noastre sunt definite de faptele noastre de zi cu zi»
Nu alegem calea ușoară, pentru ca doar cu eforturi se pot
obține cele mai mari rezultate și cele mai frumoase victorii.
Filosofia noastră se înscrie într-o viziune pe termen lung, o
viziune ce depășește însăși viețile noastre.
Construim un viitor pe care dorim să-l lăsăm moștenire cui
va ști mai târziu să duca mai departe această dragoste
eternă pentru pământ, pentru vie și, ca recompensă,
pentru Vin !
MAGIA
„Ceea ce nu putem controla uneori ne oferă surprize mari surprize.”
Firea naturii este unică și câteodată capricioasă. Noi,
oamenii, nu putem și nu trebuie să luptăm împotriva naturii.
Datoria noastră de viticultor este de a asculta, de a observa
și de a constata nevoile acestei forțe puternice căreia ii
datorăm toți viața.
Favorizarea interacțiunilor naturale între plantă, sol și
mediu sunt pentru noi elemente indisociabile de planul de
reușită pe termen lung.
Pornind de la aceste decizii, munca noastră ne cere mai
mult efort, dar câteodată natura, atunci când o respectam,
ne dăruiește prin magia sa mai mult decât i-am oferit noi și
recompensarea eforturilor noastre ne depășește
speranțele.
