COMPOSITION BLANC 2022
Assemblage classique de Bordeaux vinifié en barriques avec un bel équilibre entre la fraîcheur fruité des cépages Sauvignon Blanc et Sémillon. 
 
PARTICULARITÉ DU MILLÉSIME :
Le climat du millésime 2022 a été caractérisé par des précipitations réparties de manière uniforme en début et vers la fin de la saison viticole toujours avec un ensoleillement généreux et des températures élevées. Cet enchaînement de conditions météorologiques nous ont permis d’atteindre une maturité optimale des raisins tout en préservant une acidité équilibrée et une grande complexité aromatique.
 
NOTES DE DÉGUSTATION :
Ce vin présente une teinte doré pâle. Au nez, des arômes de poire, de vanille et des nuances boisées subtiles créent un bouquet délicat et raffiné. En bouche, les saveurs de fruits blancs et d'agrumes se déploient avec une texture soyeuse, agrémentée d'une subtile empreinte vanillée. L'équilibre et la tension ainsi que son potentiel d'évolution s'ajoutent à la complexité de ce vin.
 
GAMME : Composition
 
CÉPAGE : 51% Sauvignon Blanc, 49% Sémillon 
 
PARCELLES : colline A, parcelle Va4, Va5, Va6, Va20
 
SOL : limoneux-sableux
 
EXPOSITION AU SOLEIL : E-V
 
CONDUITE DE LA VIGNE : Guyot Mixte 
 
VENDANGE :
La récolte se fait manuellement en cagettes, dès les premières heures du jour, puis les raisins sont stockés dans des chambres froides pendant 24 heures. 
 
VINIFICATION :
Une partie du moût est fermenté et élevé en cuve inox et l'autre partie en barriques neuves de chêne français.  La partie élevée en barriques reste 6 mois sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers. Ensuite, le vin est assemblé, filtré et mis en bouteille.
 
VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE : Minimum 1 an
 
ANALYSE : Alcool 12.3% / pH 3.1 / RS 6.1 g/l
 
SERVICE ET CONSERVATION : 
Température de service idéale entre 8 et 10°C. Vous pouvez conserver vos bouteilles couchées plusieurs années à l'abri de la lumière dans un environnement sec à température constante de 14°C.
 
BOUTEILLES PRODUITES :  5930
 
ACCORDS METS ET VINS :
Les linguines aux crevettes se marie très bien avec la fraîcheur et la minéralité de ce vin. Aussi avec des plats comme saumon au four avec asperges et brocoli, et des plats à base de viande blanche pas très épicé. 
 
MEDAILLES :
Médaille d'argent :  Alliance du Monde International Wine and barrel Compétition 2023 Bourgogne, France.