GOLDEN JACKAL BLANC 2022
Chardonnay, facile à boire, avec une bonne acidité et une excellente fraicheur.
 
PARTICULARITÉ DU MILLÉSIME :
Le climat du millésime 2022 a été caractérisé par des précipitations réparties de manière uniforme en début et vers la fin de la saison viticole toujours avec un ensoleillement généreux et des températures élevées. Cet enchaînement de conditions météorologiques nous ont permis d’atteindre une maturité optimale des raisins tout en préservant une acidité équilibrée et une grande complexité aromatique.
 
NOTES DE DÉGUSTATION :
Ce Chardonnay se dévoile dans une teinte pâle aux reflets dorés. En bouche, une délicate touche lactique se marie harmonieusement avec des notes boisées subtiles. Des nuances prononcées de fruits à chair blanche et d'agrumes accentuent la fraîcheur et la vivacité, tandis que l'acidité équilibrée et les accents de vanille se mêlent pour créer une structure délicate, révélant ainsi toute la finesse de ce vin.
 
GAMME : Golden Jackal
 
CÉPAGE : 90% Chardonnay 10% Sauvignon Blanc
 
PARCELLES : colline B, parcelle 40 et Vb42.
 
SOL : limoneux-sableux
 
EXPOSITION AU SOLEIL : E-V
 
CONDUITE DE LA VIGNE : Guyot Mixte 
 
VENDANGE :
La récolte se fait manuellement en cagettes, dès les premières heures du jour, puis les raisins sont stockés dans des chambres froides pendant 24 heures. 
 
VINIFICATION :
Fermentation en cuves inox. Par la suite le vin est laissé en contact avec ses lies fines pendant 6 mois pour développer sa texture et sa complexité. A la fin de l'élevage il est assemblé, filtré et mis en bouteille.    
 
VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE : Minimum 6 mois
 
ANALYSE : Alcool 12.5% / pH 3.01 / RS 2.8 g/l
 
SERVICE ET CONSERVATION : 
Température de service idéale entre 8 et 10°C. Vous pouvez conserver vos bouteilles couchées plusieurs années à l'abri de la lumière dans un environnement sec à température constante de 14°C.
 
BOUTEILLES PRODUITES :  5 020
 
ACCORDS METS ET VINS :
  Accompagne parfaitement les poissons ou fruits de mer, ainsi que les viandes blanches et les pâtes à la crème.