GOLDEN JACKAL ROSÉ 2022
Vin rosé fruité et délicat issu du cépage Syrah.
 
PARTICULARITÉ DU MILLÉSIME :
Le climat du millésime 2022 a été caractérisé par des précipitations réparties de manière uniforme en début et vers la fin de la saison viticole toujours avec un ensoleillement généreux et des températures élevées. Cet enchaînement de conditions météorologiques nous ont permis d’atteindre une maturité optimale des raisins tout en préservant une acidité équilibrée et une grande complexité aromatique.
 
NOTES DE DÉGUSTATION :
Cet élégant vin rosé se présente dans une teinte rose pâle. Au nez, des notes de fraises mûres, de framboises et de pêches sucrées se mêlent harmonieusement à des accents minéraux subtils. En bouche, l'équilibre parfait entre les saveurs fruitées et une acidité vive crée une expérience gustative exquise.
 
GAMME : Golden Jackal
 
CÉPAGE : 100% Syrah 
 
PARCELLES : colline A, parcelle Va9
 
SOL : limoneux-sableux
 
EXPOSITION AU SOLEIL : E-V
 
CONDUITE DE LA VIGNE : Cordon 
 
VENDANGE :
La récolte se fait manuellement en cagettes, dès les premières heures du jour, puis les raisins sont stockés dans des chambres froides pendant 24 heures. 
 
VINIFICATION :
Une partie du moût est fermenté et élevé en cuve inox et l'autre partie en barriques de chêne français de chauffe moyenne. La partie élevée en barriques reste pendant 6 mois sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers. 50% en barriques neuves et 50% en barriques usagées.  Ensuite, le vin est assemblé, filtré et mis en bouteille.  
 
VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE : Minimum 6 mois
 
ANALYSE : Alcool 13.4% / pH 3.1 / RS 1.8 g/l
 
SERVICE ET CONSERVATION : 
Température de service idéale entre 8 et 10°C. Vous pouvez conserver vos bouteilles couchées plusieurs années à l'abri de la lumière dans un environnement sec à température constante de 14°C.
 
BOUTEILLES PRODUITES : 5 020
 
ACCORDS METS ET VINS :
Il s'accorde très bien avec salade d'artichauts aux noix, tagliatelles au crabe et à l'estragon, salade de pastèque rouge, jaune et feta.